魚種 アイゴはなぜ臭い?臭みを減らす下処理と安全な食べ方
アイゴが臭いと言われる理由を、海藻を食べる食性や研究で確認された香気成分から解説。釣った直後の安全な扱い、内臓・皮・血の処理、水さらしや酢を使った臭み対策、食べ方まで紹介します。
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